Зерна кардамона -250 грамм, KoloSalno

Кардамон - однолетнее многолетнее растение с большим клубневидным корневищем. Внешне он чем-то похож на имбирь, но его листья содержат семенные коробочки. Прежде чем добавлять в блюдо кардамона, их желательно обжарить или смешать с другими специями. Отлично его включить в свой рацион!

Преимущества кардамона бесчисленны: кроме великолепного цитрусово-пряного аромата, он имеет много применений на кухне и называется королем пряностей. Без него не обойдется ни одно индийское блюдо! Ознакомьтесь с преимуществами и свойствами зерен кардамона и научитесь их использовать для обогащения вкуса блюд и напитков, особенно горячих. Кардамон является одним из основных ингредиентов знаменитого индийского чая Masala Chai с пикантным вкусом.

Зерна кардамона – с какими блюдами оно сочетается?
Кардамон имеет пряный, тёплый и ароматный букет с оттенком лимона, который идеально сочетается с блюдами индийской кухни. Его часто встречают в сочетании с другими пряностями, в частности шафраном, рядом с которым кардамон в зернах является одной из самых ценных пряностей в мире!

Он довольно редко встречается на польских столах, но его следует попробовать. Хотя его часто можно встретить в смесях специй, как для глинтвейна, пива, так и кофе, он все еще используется с половиной сердца для основных блюд.

Между тем кардамон очень хорошо сочетается с острыми блюдами, мясом, рисом и бигосом. Благодаря этому блюда с капустой приобретут благородный вкус.

Зерна кардамона – как использовать?
Такая форма специи позволяет подольше сохранять полный вкус и аромат при хранении. Зерна кардамона можно добавлять целиком в маринады, соусы и супы, вареные и тушеные блюда, тогда они потихоньку приобретут свою благородную нотку.

Чтобы посыпать блюдо в конце приготовления или добавить пикантность выпечке или паштету, можно растолочь кардамон в ступке или в подходящей мясорубке.