Палочки корицы – 500 грамм, Вьетнам

палочки корицы
Палочки корицы – идеальное дополнение к согревающему чаю. Деревья корицы достигают высоты от 10 до 15 метров. Пряность продается в виде кусочков коры, свернутых в трубочку или в молотом виде.

Применение в кулинарии

Чаще всего корица используется в кондитерском производстве и кулинарии. Добавляют ее в печенье, кексы, куличи, пряники, сладкие пироги с фруктовой начинкой, а также в пудинги, сладкие пловы, компоты, варенье, муссы, желе и творожные пасты. Еще корицу добавляют при приготовлении холодных и горячих блюд из домашней птицы и других блюд из баранины. Корицу можно встретить в пище, Чихиртме и самых разных пловах. В целом виде корицу добавляют в жидкие блюда, в молотом – во вторые и в тесто. Закладывают ее за 7-10 минут до готовности горячего блюда и непосредственно перед подачей на стол – во фруктовые салаты, творожные массы и т.д. Теплый волшебный аромат пряности особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом, поэтому настоящие гурманы всегда добавляют в кофе-капучино шепотку тертого шоколада и корицы.  Ее используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы, свинины и баранины. Корица применяется для ароматизации соусов, маринадов, кондитерских изделий, варенья, компотов, различных блюд из творога и т.д.